France-USA, 2023, 4h • documentaire
NUM
NUM
Établie en 1930, étoilée depuis 1968, la maison Troisgros est une institution de la haute gastronomie. "C’est bien d’esthétique au sens large qu’il est question, dont Menus-Plaisirs offre une sorte de généreux traité. On ne manquera sans doute pas, à ce titre, de reprocher à Wiseman une certaine carence politique (ne filme-t-il pas une affaire qui roule, de surcroît du côté des patrons ?), comme jadis on lui reprochait de filmer trop près des institutions. Or, Wiseman n’est pas de ceux qui brandissent leurs positions. Au contraire, l’observation et la toile du montage prévalent ici sur toute forme de discours. Un élément de satire finit d’ailleurs par pointer le nez, notamment au contact des clients, bel échantillon de comédie sociale et de bourgeoisie agricole. Wiseman ne pouvait pas trouver meilleur sujet, lui pour qui le documentaire est un art vorace, prêt à dévorer la réalité tout entière." - Mathieu Macheret, Le Monde
